Los aceros de las hojas de cuchillos

Los aceros utilizados para fabricar hojas de cuchillos varían según las necesidades específicas de la aplicación. Aquí algunas de las características importantes de los aceros para hojas de cuchillo:

1. Dureza: Las hojas de cuchillo deben ser generalmente lo suficientemente duras para mantener un filo cortante, pero no tan frágiles como para romperse fácilmente.

2. Resistencia a la corrosión: Algunos aceros son tratados para resistir la corrosión, lo cual es especialmente importante para cuchillos que se exponen frecuentemente a la humedad o a líquidos corrosivos.

3. Retención del filo: Algunos aceros mantienen su filo más tiempo que otros, lo que significa que tienen mejor "retención del filo".

4. Facilidad de afilado: Algunos aceros son más fáciles de afilar que otros, lo que puede ser un factor importante para quienes usan sus cuchillos con frecuencia.

Aquí algunos tipos de aceros comúnmente usados en la fabricación de hojas de cuchillo:

1. Acero inoxidable: Este acero contiene cromo para mejorar su resistencia a la corrosión. Se usa a menudo en cuchillos para uso diario, ya que requiere menos mantenimiento que otros tipos de acero. Por ejemplo, nuestros cuchillos como el BUCK 110, BUCK 112, MORA KANSBOL y MORA GASBERG están en esta categoría.

2. Acero al carbono: Este acero es valorado por su capacidad para mantener un filo extremadamente fino y por su facilidad de afilado. Sin embargo, es más propenso a oxidarse que el acero inoxidable y por ello requiere un mantenimiento más frecuente, como en nuestros cuchillos: MORA BUSH CRAFT SURVIVAL, OLDBEAR NOYER, OLD BEAR OLIVIER.

3. Acero damasco: El acero damasco es un material compuesto formado por varias capas de acero plegadas y forjadas juntas. Es apreciado por su estética única y puede ofrecer una combinación de dureza, resistencia a la corrosión y retención del filo, según los tipos de acero usados en su fabricación.

4. Acero VG-10: Este acero japonés es conocido por su capacidad para mantener un filo extremadamente fino y resistir la corrosión. Se usa frecuentemente en la fabricación de cuchillos de alta gama.

5. Acero S30V, S35VN, S90V, etc.: Estos aceros son aleaciones de alto rendimiento desarrolladas para ofrecer excelente retención del filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado. Se usan a menudo en cuchillos de calidad superior y son muy valorados por coleccionistas y usuarios profesionales. Por ejemplo, en nuestros cuchillos: BUCK DEPLOY BLACKOUT.

 

 

Más detalles sobre cada acero:

420 : el acero inoxidable 420 tiene más carbono que el 410, pero menos que el 440. Así, es más flexible que el 440, pero tiene mayor resistencia. Los aceros de la serie 420 incluyen varios tipos con contenido de carbono entre 0,15% y 0,40%. Esta variedad de acero se usa ampliamente para fabricar cuchillos, hojas de navajas de alta calidad, bisturíes quirúrgicos, etc. Alcanza una dureza de aproximadamente 57 HRC tras un tratamiento térmico adecuado.

 

420C – 420HC: El 420HC (420C) es un acero inoxidable de la serie 420 con alto contenido de carbono. HC significa "alto contenido de carbono" y puede alcanzar una dureza mayor que el 420 común, no debe confundirse con este. Los cuchillos Buck y Gerber usan ampliamente el 420HC. 420A y 420B son variedades económicas de acero inoxidable con alta resistencia a la corrosión. Los fabricantes de cuchillos usan este material para cuchillos económicos y también para cuchillos de buceo debido a su alta resistencia a la corrosión.

 

440 : La serie de aceros inoxidables 440 tiene tres tipos: 440A, 440B y 440C. El 440A es un acero inoxidable relativamente barato y muy resistente a la corrosión. En China, Ahonest ChangJiang Stainless Steel desarrolló el 7Cr17MoV, un 440A modificado con más vanadio. El 440B es casi idéntico al 440A, pero con mayor contenido de carbono. El 440C también es muy resistente a la corrosión, pero puede alcanzar una dureza muy alta. La capacidad de temple del 440C se debe a su mayor contenido de carbono en la serie 440. Por esta razón, el 440C es una de las aleaciones inoxidables más usadas para fabricar cuchillos.

 

10xx: la serie 10xx es la opción más popular para acero al carbono usado en cuchillos y katanas. Pueden tomar y mantener un filo excelente. El 1095 es un acero con alto contenido de carbono popular para cuchillos; es más duro pero más quebradizo que los aceros con bajo contenido de carbono como 1055, 1060, 1070 y 1080. Tiene un contenido de carbono de 0,90 a 1,03%. Muchos cuchillos de bolsillo y de cocina antiguos eran de 1095. Sigue siendo popular entre muchos amantes del bosque y supervivencia por la facilidad y duración de su afilado. Con un buen tratamiento térmico, los aceros para herramientas con alto contenido de carbono 1095 pueden hacer excelentes cuchillos. El 1084 tiene un contenido de carbono de 0,80-0,93%. A menudo recomendado para cuchilleros por la facilidad de su tratamiento térmico exitoso. El 1070 tiene un contenido de carbono de 0,65-0,75%, se usa para machetes. El 1060 se usa para espadas o hachas. Tiene un contenido de carbono de 0,55 a 0,65%. El 1055, usado para espadas y machetes, suele tratarse térmicamente muy fuerte para reducir la rotura. Tiene un contenido de carbono de 0,48 a 0,55%. El 1045, usado en hachas, tiene un contenido de carbono de 0,45%.

 

12C27 Sandvik : el acero inoxidable martensítico sueco producido por Sandvik es una variedad con alta dureza de 57 HRC y buena resistencia al desgaste. Este acero fue originalmente inventado para hojas de navajas desechables. Es usado especialmente por Morakniv y Opinel.

 

14C28N : el 14C28N, diseñado por Sandvik a pedido de Kershaw, tiene las propiedades de filo del 13C26 pero con mayor resistencia a la corrosión al añadir nitrógeno y cromo.

 

154CM : el 154CM es un tipo de acero inoxidable desarrollado y fabricado en Estados Unidos por Crucible Industries. Es una modificación del acero inoxidable martensítico tipo 440C al que se añadió molibdeno. Fue desarrollado originalmente para aplicaciones industriales exigentes y combina tres elementos principales: carbono, cromo y molibdeno. Hitachi Corporation de Japón copió las propiedades de este acero para su propia marca conocida como ATS-34.

 

3Cr13 : El acero 3Cr13 es un acero inoxidable 420B que alcanza una dureza de aproximadamente 52HRC tras tratamiento térmico.

 

3G : El acero en polvo laminado 3G es un acero laminado compuesto por un núcleo 3G y capas externas VG2. Se considera que tiene un filo mejor que el VG10, ya excepcional, y que también es ligeramente más resistente a la corrosión y al desgaste.

 

420J2 : es un acero inoxidable duradero con bajo contenido de carbono estándar.

 

5Cr15MoV : acero inoxidable fabricado en EE. UU. y China, con dureza de 55-57 HRC. Se usa ampliamente para fabricar cuchillos de cocina, tijeras de alta calidad, cuchillos plegables, cuchillos de caza, etc.

 

7Cr17MoV : es un acero inoxidable 440A modificado con más vanadio. El vanadio aumenta la resistencia. La dureza recomendada es de aproximadamente 55/57 HRC.

 

8Cr13MoV : similar al acero AUS-8, un acero con excelente relación calidad-precio por su rendimiento.

 

9Cr13CoMoV: es un acero de fabricación china similar al 440B pero con mayor contenido de carbono, cobalto y vanadio para añadir más resistencia a la hoja.

 

AN-58: acero inoxidable con bajo contenido de carbono.

 

AUS-8 : la serie de aceros inoxidables AUS es producida por Aichi Steel Corporation en Japón. Se diferencian de la serie AISI 4xx por la adición de vanadio. El vanadio mejora la resistencia al desgaste y la facilidad de afilado. En el nombre de la aleación, la A indica que la aleación ha sido recocida. El acero AUS-8 es comparable al 440B con un contenido de carbono cercano al 0,75%. Se usa a menudo en lugar del 440C. Los cuchillos SOG usan ampliamente el AUS-8.

 

Bohler N695 : el N695 es un acero inoxidable producido por Bohler que se usa en muchos tipos de cuchillos de supervivencia y hojas fijas. Se considera un acero más blando en comparación con la mayoría de otros aceros de alta gama disponibles. Es un acero comparable al VG-10. Fabricantes como Cudeman sacan el máximo provecho gracias a su proceso superior de tratamiento térmico. En términos de calidad, el N695 se considera un acero al carbono de gama media alta.

 

Acero azul : un acero japonés al carbono de alta gama fabricado por Hitachi. El "azul" no se refiere al color del acero en sí, sino al color del papel en que se envuelve el acero en bruto.

 

C75 : el C75 es un acero al carbono no inoxidable clásico. El acero al carbono desarrolla rápidamente su pátina azul-gris típica, que no es un defecto sino una propiedad natural del material.

 

CPM 20CV : las series CPM son aceros inoxidables de Crucible Industries producidos mediante el proceso CPM.

CPM S30V : tiene un contenido de carbono del 1,45%. Sin embargo, el S30V sigue siendo considerado una opción superior para la fabricación de cuchillos. El CPM S30V se usa en una amplia gama de cuchillos de la marca ZT.

 

CTS-204P : el CTS-204P es un acero de alta calidad fabricado en Estados Unidos (desarrollado por Carpenter), y es un equivalente del acero M390 de Bohler. Contiene más tungsteno (0,65%) que sus aceros equivalentes, que contienen 0,60% de tungsteno.

 

D2 : con un contenido de cromo del 12%, el D2 es un acero inoxidable. Dado que su contenido de cromo está justo en el límite, sin embargo, un poco más de cuidado con el D2 no estaría de más. Como acero convencional de nivel superior, el D2 ofrece una excelente durabilidad del filo, aunque el afilado requiere algo de esfuerzo.

 

Damasco : el damasco es un acero compuesto, es decir, un acero formado por dos o más bases de acero con características diferentes. El producto terminado tiene una textura claramente visible de capas alternas de su base.

 

Alemán 4116 : acero al carbono medio fabricado por Thyssen-Krupp. Muy usado para productos de higiene. También usado en cuchillos de entrada.

 

Acero al carbono : el acero al carbono es una opción popular para cuchillos de uso rudo. Antes, el acero al carbono era mucho más resistente, duradero y fácil de afilar que el acero inoxidable. No tiene el contenido de cromo del acero inoxidable, lo que lo hace sensible a la corrosión. Los aceros al carbono contienen menos carbono que los aceros inoxidables típicos, pero es el principal elemento de aleación. Son más homogéneos que los aceros inoxidables y otros aceros muy aleados, teniendo carburos solo en pequeñas inclusiones en el hierro. El material es más duro que el acero inoxidable, lo que les permite mantener un filo más cortante y agudo. Pero se embotan más rápido por abrasión porque carecen de inclusiones duras que soporten la fricción. Esto también los hace más rápidos de afilar.

 

Inox MOX27Co : acero inoxidable fabricado en Francia. Su dureza templada de 60HRC hace que la hoja sea prácticamente imposible de embotar.

 

Lam. CoS : un nuevo acero especial de cobalto altamente aleado.

 

N690 : el N690CO es un acero inoxidable austriaco templado con alta dureza.

 

SK-5 : acero al carbono japonés. SK significa "Steel Kougu" que quiere decir "herramienta de acero".

 

VG10: el VG-10 es un acero inoxidable de calidad para cuchillería producido en Japón. El nombre significa V Oro 10. Es un acero inoxidable con alto contenido de carbono (1% carbono, 15% cromo, 1% molibdeno, 0,2% vanadio y 1,5% cobalto). Debido a su bajo contenido de vanadio, el VG-10 tiene un grano más fino que el VG-1. El cobalto y el níquel mejoran la solidez. En conjunto, tiene mejor durabilidad del filo en comparación con el VG-1. El VG-10 se usa ampliamente en cuchillos de cocina japoneses, varios fabricantes lo usan para cuchillos de hoja fija, incluyendo Cold Steel y Fallkniven.

 

Acero blanco: acero al carbono japonés no aleado, con estructura martensítica muy fina. No inoxidable, extremadamente cortante, cercano al acero de espada. Normalmente usado por cuchilleros solos o en el forjado por laminado de hojas de cuchillos/espadas.

 

X46Cr13: el X46Cr13, comúnmente llamado Z40 en Francia, es el acero inoxidable más usado en cuchillería. Su tasa de carbono de 0,46% le permite obtener una dureza suficiente para uso común, logrando resultados correctos en resistencia a la corrosión.

 

X50CrMoV15: el acero X50CrMoV15 es un acero inoxidable martensítico alemán de gama media/alta usado principalmente en cuchillos de cocina de alta calidad, es rico en cromo, lo que lo hace ideal para la resistencia a la corrosión.